Es una intolerancia alimenticia de origen genético causada por el gluten. El gluten es un conjunto de proteínas presente en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de estos 4 cereales. La ingesta de gluten en un persona celíaca impide la normal absorción de los nutrientes de los alimentos. ¿A QUIÉNES AFECTA? […]Leer Nota
Su menor contenido de hidratos de carbono, su alto aporte proteico y de distintos nutrientes, la hacen una buena opción para incluir en preparaciones dulces o saladas y en bebidas. Te contamos sobre esta materia prima milenaria.   La harina de algarroba, de a poco, se va ganando su lugar entre las distintas variedades de […]Leer Nota