Es una intolerancia alimenticia de origen genético causada por el gluten. El gluten es un conjunto de proteínas presente en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de estos 4 cereales. La ingesta de gluten en un persona celíaca impide la normal absorción de los nutrientes de los alimentos. ¿A QUIÉNES AFECTA? […]Leer Nota